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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。