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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽
、蚝油
 翻
炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。