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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖
焖。