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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 
生姜 切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 
后
转 中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。