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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生 姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。