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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。