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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。