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　　做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧
 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。