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　　  做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈
皮 泡软，拍 裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。