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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，

下盐调味即可品尝。