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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。