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　　做法：

春
笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。