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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。