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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 
锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成
 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。