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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。