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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。