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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱

切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，
加入 少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。