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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧  热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。