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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。