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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。


 再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。