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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微 
黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转 中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。