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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。