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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。