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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。