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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、 
 蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。