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做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。锅烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。