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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，
放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。