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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。