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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。