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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段
。锅

烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。