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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡

软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐 调味即可品

尝。