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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。