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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加 入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。