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　　做 法  ：春笋切

成片 后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。