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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。