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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热， 倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。