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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。

煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。