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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。