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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放
两勺油
，待
 油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调 味即 可 品尝。