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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱
切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。