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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮  泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦

煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。