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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。