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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。