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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋   、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩
住
春笋 ，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。