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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。