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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成  热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐 调味即可品尝。