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　　做法：春笋切成片后

加 少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐， 翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。