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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
 蚝油翻炒
均 匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。