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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅
上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎
至
 微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮

好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。