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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。